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Adagiato in una conca e circondato da alte montagne, Doues ha probabili origini celtiche. In epoca romana il paese era conosciuto col nome di Dovia nel senso di “due vie”, si presuppone che ciò derivi dal fatto che un tempo qui si diramavano due strade che portavano al di là delle Alpi. Una strada, quella che poi ha preso il sopravvento, è quella del valico del Gran San Bernardo, l’altra è invece la via che tocca il Col Fenêtre Durand per risbucare a Ollomont. Quest’ultima era in passato una frequentata vi di comunicazione che collegava la zona di Doues al Vallese.
Doues è il punto di partenza per di numerose escursioni naturalistiche che possono essere intraprese sia in estate che in inverno. Particolarmente panoramico è l’itinerario che sale dal paese fino al Colle di Champillon a circa 2.700 mt di altezza. Vista l’altitudine è consigliabile avventurarsi sul percorso solo in estate quando i ghiacci e la neve che ricoprono il colle si sciolgono e non costituiscono più un pericolo. Dall’alto di Champillon la vista è libera di spaziare a 360° su tutta la valle del Gran San Bernardo. Alter possibili escursioni sono quelle che si snodano lungo il Ru de By e il Ru du Mont oppure sui sentieri di montagna utilizzati anche dagli allevatori locali nello spostamento delle mandrie.
La giù citata località di Champillon è anche una stazione sciistica dotata di alcune piste da discesa, lo stesso vale per la vicina località di Creux. Entrambe si trovano a quote elevate dove la copertura nevosa è sempre garantita durante il periodo invernale. Coloro che non sono interessati allo sci hanno comunque la possibilità di scoprire il territorio con escursioni sulla neve con le apposite racchette.